IMI國際廚藝研究所文憑

Postgraduate Diploma in International Culinary Arts

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在校上課週數:22 週 +支薪實習 

該課程適合希望進入廚藝產業但經驗有限或沒有經驗的人。它將為學生提供入學所需的實踐和管理技能。餐廳管理或專業廚房運營領域的水平位置。核心重點是廚藝技能相關科目,平衡所需的實踐能力和必要的理論知識,經營一個成功的廚房或餐廳。

入學門檻

  • 已有任何科系的學士文憑或者是相關同等學歷

  • 英語雅思成績至少IELTS 5.5分或同等語言程度

 

取得學歷認證

  • 由瑞士IMI大學頒發的國際飯店暨會議/活動管理研究所文憑

-核心科目:

  • 專業廚房技術導論Introduction to Professional Kitchen Techniques

  • 食品衛生與安全Food Hygiene and Safety

  • 人員與組織管理Managing People and Organisations

  • 葡萄酒和飲料研究Wine and Beverage Studies

  • 當代專業廚房技術Contemporary Professional Kitchen Techniques

  • 專業的糕點技術Professional Pastry Techniques

  • 餐廳銷售開發與商品銷售Restaurant Sales Development and Merchandising